重庆新光华职业学校
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重庆新光华咖啡师培训

授课学校:重庆新光华职业学校 关键字:咖啡师培训
    咖啡师的定义
咖啡本来是纯天然的咖啡豆研磨煮沸而成,其中最多是加一定量的糖等成分。可是进入中国后,为了更好的融入中国市场,在保持自身特质的同时,主动演变出红茶咖啡、绿茶咖啡、奶茶咖啡、美酒咖啡等各类咖啡变体。而咖啡师就是将能够掌握很多种不同咖啡的调配,熟悉咖啡各方面特点的人士。

 
咖啡师培训课程介绍
课程简介及教学重点
教学阶段
各阶段主要教程
教学重点
认证项目
第一阶段
1. 咖啡的传说,历史,传播
2. 咖啡的植物特性
3. 咖啡的产销国家
4. 咖啡的烘焙和研磨
5. 咖啡的包装和鉴别
6. 咖啡的各种器具的操作
7. 咖啡的好处和坏处的讲解
 8.咖啡成分和专业的品鉴 
1. 虹吸壶的欧式操作
2. 虹吸壶的日式操作
3. 皇家比利时咖啡壶的操作
4. 其他各式咖啡器具的操作
5. 咖啡的花式制作
    6.关于单品咖啡的测试 
通过学习考核可考取中级咖啡师证书 
第二阶段
1. 讲解咖啡厅吧台知识
2. 讲解各种茶类的知识重点
3. 讲解市面上各式冰品的
4. 讲解水果拼盘的制作
  5.讲解酒水的知识 
1. 练习关于饮料分层的原理
2. 练习各式果味茶的调制
3. 练习各式冰品的制作
4. 练习水果拼盘
    5.练习酒水的调制 
第三阶段
1. 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、咖啡机使用 
2. 意大利半自动咖啡机的清洁保养
 3.意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的和温度知识  
1. 奶沫的制作、卡普基诺制作知识、拿铁咖啡制作 知识、玛琪雅朵咖啡
2. 各种咖啡拉花造型制作如“树叶”形拉花、“苹果”形拉花,“天鹅”型拉花等
   3.意大利浓缩咖啡制作知识、意大利咖啡用牛奶质量要求、使用保管知识 
第四阶段
1. 讲解西餐的知识
2. 讲解咖啡厅的菜单
3. 讲解面试时的注意事项
4. 咖啡的产品学
5. 咖啡师的就业辅导
6.咖啡师的职业规划 
1. 到咖啡贸易公司进行咖啡产品学
2. 咖啡师学习时间管理
3. 安排学生进行工作的面试
   4.就业部的老师同学生进行沟通 
咖啡师培训目标
重庆新光华职业学校培训的咖啡师,不仅具有娴熟的咖啡技术,还拥有着对自身的综合素质有着比较高的追求,因为,咖啡是一种时尚的东西,而咖啡师,则应该是在咖啡饮品中时尚的引领者,他们不光是一个服务的人群,他们更多的应该是咖啡店里面、甚至任何有咖啡气息的地方,一个美的亮点,时尚的聚焦。
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